La storia della Distilleria e Azienda Agricola Giovanni Poli risale a più di cinque secoli fa quando a Santa Massenza nasce la più antica ed affascinante storia della grappa artigianale, grazie alla volontà del Principe Vescovo di Trento che diede in gestione ad un gruppo di persone, tra cui il nostro antenato Antonio Poli, due alambicchi situati nel Palazzo del Vescovo. Nella nostra Azienda Agricola i vini sono ottenuti dai vigneti autoctoni di proprietà situati in Valle dei Laghi, coltivati con metodi naturali secondo criteri di una agricoltura sostenibile, vinificati con cura e affinati per esaltarne tutte le caratteristiche peculiari. La produzione è ridotta a vantaggio della qualità.