Quali sono i tuoi principi ispiratori?
Il vedere il grande potenziale di un territorio, spesso non sfruttato a dovere. Vedere queste potenzialità emergere, giorno dopo giorno, mi dà una soddisfazione enorme.
Quali sono i tuoi obiettivi?
Far conoscere il mio territorio e valorizzarlo al meglio. Inoltre, mi gratifica vedere recuperato ciò che veniva fatto dalle generazioni precedenti, anche quelle della mia famiglia, e riscoprire tutto il loro lavoro.
Come il tuo territorio/ la tua vallata influisce sui tuoi vini?
Castellano è già un territorio montano. I terreni drenano molto bene e non presentano ristagni di umidità. È una zona molto ventilata, soprattutto nel pomeriggio, il che mantiene le vigne asciutte e facilita il lavoro in campagna. Anche l’esposizione è ottimale — sud-est — con un’altimetria compresa tra i 700 e gli 800 metri. Il terreno è molto variegato, con una base calcarea che contribuisce alla complessità dei vini.
Quali sono i tuoi vini?
Polsar – Müller Thurgau macerato con affinamento in anfora
Müller Thurgau – vinificato in acciaio
Pinot Nero – etichetta a breve disponibile
Rosso di Vita – Uvaggio di Rebo e Merlot
Ferver – Rifermentato con uve Johannitter
Bianco – Uvaggio 100% Johannitter, vinificato in acciaio
Sei un vignaiolo perché…
Perché sono e cresciuto nei vigneti, e questa non è altro che la naturale conseguenza del mio percorso.
