Villa Persani è sita in Pressano, piccolo paese a nord di Trento, che sorge sulle colline Avisiane sulle quali da secoli è inserita la coltura della vite. L’azienda è nata nel 2006 grazie all’idea di Silvano di valorizzare le idee e l’arte che da generazioni fa parte della famiglia Clementi. Sull’impronta del padre Renzo, Silvano recupera gli appezzamenti di famiglia con l’idea di trasformare i frutti della terra. Nel 2012 quando vigneti e meleti sono ormai in equilibrio inizia la trasformazione in prodotto finito delle varie colture. Tutte le uve impiegate nella trasformazione sono a conduzione biologica perchè siano la vera ed unica espressione del suolo e sovrasuolo da cui ne traggono enorme vantaggio. Con la vendemmia 2015 i vini sono certificati da ICEA Biologici e Vegan.