Azienda Agricola Alex Tavernar

Territorio	Valle di Cembra e Valle di Fiemme
Vini	Solaris
Dati di contatto	Frazione Carbonare, 27 - Capriana tel. +39 380 36 35 365
Servizi

Profilo aziendale

Il progetto di Alex nasce da un sogno d’infanzia: valorizzare la valle a cui è profondamente legato, terra d’origine della sua famiglia paterna. Dopo gli studi in viticoltura a San Michele e in Germania, e un periodo di ricerca a Leimburg sulle varietà resistenti, nel 2019 ha impiantato Solaris, vitigno adatto a questo territorio. Le prime bottiglie sono nate nel 2023. Oggi coltiva mezzo ettaro e produce l’etichetta Le Crede, con l’idea di crescere.

Intervista a Alex Tavernar

Quali sono i tuoi principi ispiratori?

Produrre in maniera sostenibile, adattandosi ai cambiamenti climatici in atto. Capire come la mano dell’uomo possa far riscoprire un territorio, rispettandolo.

Quali sono i tuoi obiettivi?

Cercare di ottenere un prodotto di qualità, rispettando il territorio dal punto di vista ambientale e lavorando con una varietà che consente un approccio il più naturale possibile.

Come il tuo territorio/ la tua vallata influisce sui tuoi vini?

Trovandoci a 1000 metri di altitudine, su un terreno porfirico, riesco a ottenere vini con una maturità ottimale, che conservano le caratteristiche tipiche del vino di montagna: grande freschezza e verticalità. Le uve raggiungono una buona maturazione grazie al terreno, mantenendo però un’acidità spiccata dovuta all’altitudine.

Quali sono i tuoi vini?

In questo momento produco un’unica etichetta, Le Crede, da uve Solaris. Sto già sperimentando anche una bollicina, con rifermentazione in bottiglia, per esprimere al meglio la freschezza del frutto.

Sei un vignaiolo perché…

Credo nell’essere vignaiolo perché è colui che segue il processo dall’inizio alla fine. Questo mi permette di vivere la mia passione attraverso un’attività varia e dinamica, tra vigneto, cantina e commercializzazione.