“… potrei chiudermi, addirittura, ovunque sia la cantina, all’ombra del Castello o sul monte, e passare la vita tra botti e damigiane e bottiglie in giocondi assaggi; né mai, ci giuro, tale appunto la copia e la felice disuguaglianza dei vini di queste terre – dai bianchi secchi e severi ai fruttati e molli e dolci, dai rossi austeri e aggressivi ai passanti e grassi e stretti e nervosi e vividi – mi nascerebbe vaghezza di forestiere esperienze.” (L. Veronelli)

La principale caratteristica della vitienologia trentina è la sua grande diversità; di clima – da quello tipicamente mediterraneo dell’alto Garda e della Valle dei Laghi a quello continentale ed alpino – di territorio – dalla pianura alla collina fino ai territori vitati di montagna – morfologica, colturale – dalla pergola trentina al guyot – varietale e produttiva – dal metodo classico all’appassimento.

Una diversità che è anche storica, perché nella viticoltura trentina si ritrovano le tracce di una terra di confine e passaggio, ponte tra il mondo tedesco e quello mediterraneo. Le stesse tracce le ritroviamo nella base ampelografica, dove alla varietà internazionali si affiancano quelle autoctone – teroldego, marzemino, schiava, nosiola – e varietà storiche ancora oggi coltivate e oggetto di progetti di recupero e valorizzazione.

Ogni territorio ha la sua unicità, che i Vignaioli interpretano con spirito artigianale coniugando tradizione e innovazione: ne nascono vini unici, capaci di raccontare il territorio e il lavoro dell’uomo.

La grande varietà di vini non deve quindi stupire, perché rappresenta il valore più distintivo della vitivinicoltura del Trentino. Dal metodo classico al Vino Santo, i vini dei Vignaioli raccontano con autenticità un territorio incastonato tra il Lago di Garda e le Dolomiti.